IQF는 식물 세포 내부에 큰 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하는 식품 냉동 전술입니다.IQF를 사용하면 모든 농산물(말 그대로 모든 완두콩, 옥수수 알갱이 등)이 개별적으로 완벽하게 냉동된다는 점에 유의해야 합니다.IQF를 사용하면 음식 입자가 없습니다.결과는 얼음 덩어리로 굳지 않은 최종 제품입니다.
IQF란?
IQF와 냉동 식품 포장 및 보관과의 관계에 대해 이야기할 때 우리는 "개별 급속 냉동"에 대해 이야기하고 있습니다.
이 스타일의 냉동 식품 포장은 제품의 모든 요소를 개별적으로 냉동하고 각 항목을 개별적으로 냉동하는 기능으로 인해 매우 독특합니다.
따라서 완두콩 한 묶음을 얼리면 완두콩이 뭉쳐 하나의 거대한 냉동 완두콩 블록에 뭉치지 않습니다.대신 모든 단일 완두콩은 포장 내부에서 분리됩니다.IQF를 사용하면 자두, 블루베리, 옥수수, 연어, 가재 및 돼지고기와 같은 품목을 훨씬 쉽게 냉동하고 보관할 수 있습니다.제품의 무게를 측정하고 포장할 때 제품이 더 잘 "흐름"(포장 라인을 통해 이동)한다는 점에 유의해야 합니다.
제품을 냉동할 수 있는 방법의 기술 발전이 추진력을 얻고 있습니다.이제 식품을 얼릴 수 있는 속도도 크게 증가했습니다.그 결과 이전보다 훨씬 더 빠른 속도로 더 높은 품질의 제품이 시장에 출시됩니다.
냉동 식품 저장은 소비자를 위해 최고 품질을 유지하면서 더 많이, 더 좋게, 더 빠르게 생산해야 하는 제조업체를 위해 시간이 지남에 따라 발전했습니다.그러나 현대 냉동 기술의 초점은 제품을 냉동할 수 있는 속도에 집중되어 있습니다.
