현대식 식품 생산에서는 식품을 빠르고 효율적으로 냉동하는 능력이 가장 중요합니다.이러한 요구를 충족시키기 위해 등장한 한 가지 기술은나선형 냉동고,독특한 작동 원리를 사용하여 식품을 빠르게 동결시키는 일종의 냉동고입니다.이 에세이에서 우리는작동 원리나선형 냉동고의 특징과 식품 생산에서의 장점.
나선형 냉동고연속 냉동기의 일종으로 식품이 냉동고를 통과하면서 연속적으로 냉동되도록 설계되었습니다.나선형 냉동고의 기본 디자인은 상대적으로 간단합니다. 식품은 원통형 드럼 주위에 나선형으로 감겨진 컨베이어 벨트에 놓입니다.컨베이어 벨트가 나선형으로 움직일 때 식품은 급속히 동결되는 차가운 공기 흐름에 노출됩니다.
나선형 냉동기의 작동 원리는대류 열전달.차가운 공기가 식품에 닿으면 식품에서 공기로 열이 전달됩니다.이로 인해 식품의 온도가 급격하게 낮아져 동결됩니다.
나선형 냉동고의 주요 장점 중 하나는높은 동결 속도.식품은 나선형을 통과하면서 차가운 공기에 지속적으로 노출되기 때문에 기존 배치 냉동고보다 훨씬 빨리 냉동됩니다.이 빠른 동결 속도는 제품의 질감과 풍미를 손상시킬 수 있는 얼음 결정의 형성을 감소시키기 때문에 식품의 품질을 유지하는 데 중요합니다.
나선형 냉동고의 또 다른 장점은능률.연속 냉동기이기 때문에 비교적 적은 공간에 많은 양의 식품을 처리할 수 있습니다.또한 냉동기의 나선형 디자인은 생산 라인에 쉽게 통합될 수 있음을 의미하므로 식품이 생산 공정을 통해 이동할 때 신속하고 효율적으로 냉동할 수 있습니다.
결론적으로 나선형 냉동기는 식품을 빠르고 효율적으로 냉동할 수 있는 고유한 작동 원리를 제공하는 현대 식품 생산의 핵심 기술입니다.대류 열 전달 원리를 활용하여 나선형 냉동고는 높은 동결 속도와 효율성을 제공하므로 식품의 품질과 안전을 보장하는 데 필수적인 도구입니다.
단일 나선형 냉동고그리고이중 나선형 냉동고 저장 및 운송을 위해 식품을 급속 냉동하는 데 사용되는 두 가지 유형의 산업용 냉동고입니다.그러나 디자인과 용량이 다릅니다.
단일 나선형 냉동고일반적으로 소규모 생산 작업에 사용되며 구운 식품, 야채 및 소형 육류 제품과 같이 상대적으로 납작한 식품을 냉동하는 데 가장 적합합니다.
반면에,이중 나선형 냉동고대규모 생산 작업을 위해 설계되었으며 육류 절단 및 해산물과 같은 대형 식품을 냉동하는 데 가장 적합합니다.이중 나선형 냉동고는 단일 나선형 냉동고보다 용량이 크며 일반적으로 더 넓은 표면적과 증가된 공기 흐름으로 인해 더 빠른 속도로 식품을 냉동할 수 있습니다.
이중 나선형 냉동고 개략도
단일 나선형 냉동고 개략도
게시 시간: 2023년 2월 27일